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自助餐爐為什么叫布菲爐

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瀏覽:- 發布日期:2022-03-04 17:59:16【

不銹鋼餐爐音譯布菲爐,所有說自助餐爐也叫布菲爐。因為自助餐爐都是不銹鋼的。自助餐爐是集體用餐場合(部隊、學校、酒店、大型

食堂及自助餐廳等)及休閑聚會餐飲的良好選擇,它集保溫、食品多樣性、節儉于一體,很好的滿足了群體用餐時的需求。美觀,耐用。

具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能。


自助餐爐-布菲爐產品分類
從產品形式上分為:全翻蓋液壓鉸自助餐爐、全翻蓋自助餐爐和揭蓋式自助餐爐;
從產品的能源供應上分為:酒精加熱類餐爐、電加熱板類餐爐和電磁爐加熱類自助餐爐;
從產品形制上分:單盆、雙盆


自助餐爐-布菲爐
注意事項:

1、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因為這些食品中含有很多電解質,如果長時間盛放,則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣,

與這些電解質起電化學反應,使有害的金屬元素被溶解出來。
2、電加熱產品不要長時間通電,不用時可以切斷電源。
3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質,同樣會與不銹鋼起電化學反應。
4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
5、要保持炊具的清潔,經常擦洗,擦洗時用軟布輕輕擦拭。


不銹鋼自助餐爐設備選型中應注意的問題
不銹鋼自助餐爐與其他餐爐相比具有不易生銹、易于維護、經久耐用等優點。越來越多的酒店廚房設備升級換代為不銹鋼廚具。選擇不銹鋼自助餐爐時有哪些原則?下面,新力士不銹鋼廚具邊肖將和您一起學習一些在酒店廚房選購不銹鋼自助爐灶設備的原則。
1.一定要干凈衛生。
酒店所有設備必須有抗污染能力或不易污染,最好沒有衛生死角,防止蟑螂、老鼠、螞蟻等。污染食物。這是廚房設備必須遵循的清潔衛生原則。
2.不容易燃燒和損壞。
廚房是生火的地方。酒店餐廳的火災是廚房防火不當引起的,這是千真萬確的。酒店里有很多人在走動。為了最大限度地減少危險,廚房里的任何物品都應該用不燃或阻燃材料制成。易燃物品應獨立放置。
3.要方便方便。
酒店廚房設備走動的人多,布局設計要按照一般的烹飪流程來安排,方便實用。灶具的高度和櫥柜的位置都會影響使用,所以要選擇符合人體工程學的灶具和廚房設備。
4.要漂亮。
廚房環境可以影響員工的工作情緒,甚至可以打動食物的質量,很多酒店都會有廚房參觀等等。所以選擇廚房設備可以追求美觀的造型和色彩。當然好看了。至于能防止污染又容易清洗的設備,就要注意了。


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